在開始這篇連載之前，我想先說一下認識羧甲基淀粉的意義，這個產品已經逐漸滲透到了羧甲基纖維素可以應用的多個領域，我意思不是說它取代了羧甲基纖維素，而是它以一種全新的、環保的、經濟的形式進入了各種應用領域，深入的了解羧甲基淀粉，我們就能夠更好的應用它。

    首先我們熟悉一下淀粉，初中的課本中我們就已經熟知，淀粉是植物經過光合作用得到的，這是非常重要的意義，因為它時可再生資源，是取之不盡用之不竭的有機原料。如今由于環境污染嚴重，國家已經把環保問題嚴格的重視起來，企業以及科學的目光已經轉移到了可再生資源上，所以對淀粉的開發和應用對我國的可持續發展戰略的實施具有極大的幫助�，F如今天然的原淀粉已經廣泛滲透到各個工業領域，但是隨著科技的發展，工業生產需要的提高，研發出很多新產品，這就對天然的原淀粉要求越來越苛刻。所以變性淀粉的研究也迅速被各大實驗室重視起來。

    天然的原淀粉來源十分廣泛，因為它主要存在于植物的種子（玉米、小麥等），植物的果實或葉子的組織細胞中（豌豆、綠豆或瓜果等），以及塊莖或根（馬鈴薯、木薯等）。這勢必就會促使淀粉的發展前景變得極為樂觀。

    從宏觀的角度看，現如今生物科技經濟已經成為世界經濟關注的一個新的增長點，以可再生資源為原料通過生物科技技術研發生產的生物能源或生物類化學制品能夠部分取代石油能源和石油類化工制品，這是一個新的發展方向也是迫在眉睫的發展工程。這勢必會對淀粉的工業發展帶來前所未有的發展，對淀粉類可再生資源的深入研究更是對環境保護采取的最好的措施。我們必須明白研究淀粉類可再生資源的重要性才能夠看到它的閃光點。